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CV M. Poletti Jérôme

Cuisinier, Pâtissier ou Formateur, accompagnant en atelier de cuisine ou pâtisserie

Permis : Citoyen Suisse

Disponibilité : Immédiate



Créatif et innovateur, je recherche un défi professionnel ou je puisse mettre à profit ces compétences de manière intéressante. Également motivé par la formation, j'ai plaisir à partager mes connaissances et mon savoir.


FORMATIONS INTERNES McDONALD’S, Etoy HACCP / Responsable logistique, 2013 COURS DE CHEF DE GROUPE Centre de Compétences, Gollion, 2012 SCULPTURE SUR FRUITS ET LÉGUMES, Falbilo, Clarens, 2009 APPRENTISSAGE DE PÂTISSIER-CONFISEUR (CFC) Confiserie Bolatto, Gland, 2008 – 2009 APPRENTISSAGE DE PÂTISSIER-CONFISEUR (CFC) Confiserie Mayer, Morges, 2006 – 2007 APPRENTISSAGE DE BOULANGER-PÂTISSIER (CFC) Boulangerie Fayer, Bursins, 2003 – 2006 CERTIFICAT D’ÉTUDES SECONDAIRE, Le Martinet, Rolle, 2003


PÂTISSIER DE COLLECTIVITÉ, Groupe Eldoras, Lausanne, Depuis 2017 BOULANGER, Confiserie Locatelli, Cugy, 2015 – 2017 RESPONSABLE LOGISTIQUE, McDonald’s, Etoy, 2013 – 2014 TRAITEUR ET CUISINIER INDEPANDANT, 2011 – 2013 Musée d’Art, Pully / Théâtre de la Grange, Dorigny / Usine à Gaz, Nyon RESPONSABLE POSTE CHOCOLATERIE Confiserie Bolatto, Gland, 2009 – 2011


Création de menu Gestion des achats Développement de recettes Création et fabrication de pièces artistiques Fabrication et utilisation des masses de pâtisserie Formation des apprentis Rationalisation des méthodes de fabrication Gestion des stocks et des commandes

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