Formateur professionnel au metier du service

Divers

Devenir formateur professionnels dans la restauration, spécialisée dans le service, pour apprentis ou adultes.

Formation

- Concepteur et animateur de séquences pédagogiques

- Formateur d’apprentis en entreprise

- Approche cognitivo-comportementale

- Savoir prévenir et désamorcer les situations difficiles

- Certificat d’Aptitudes Professionnelles

- Brevet d’Etudes Professionnelles Hôtellerie restauration option restaurant

Expériences

- Assistant Maitre Socio-professionnel non qualifié Restaurant Ô5, Foyer Fondation Handicap - Carouge

• Apprentissage du métier de la restauration à des personnes en situation de Handicap (théorie et pratique)

• Référant du restaurant pendant l’absence du MSP

• Gestion des situations de crise en binôme avec le MSP

• Gestion des commandes du restaurant

• Elaboration des cartes du restaurant avec la cuisine

• Service, conseil, accord mets et vins

• Gestion de la cave à vins (achat, stock, vente)

- Majordome Maison Privée - Messery (France)

• Service Matin/midi/Soir

• Divers taches pendant la journée

- Caviste Vins & Privilèges - Bellevue

• Gestion des stocks d’environ 500 références

• Suivi des inventaires

• Participation à la mise en place d’un site de vente en ligne

• Livraison des clients professionnels et privés

• Participation aux dégustations

• Expérience de commercial

- Assistant Maitre d’hôtel Hôtel EastWest**** - Genève

• Management d’une équipe de restaurant

• Gestion des plannings

• Suivi des offres de groupe

• Travail en collaboration avec le directeur de salle et le chef de cuisine

• Gestion de la cave à vins (achat, stock, vente)

• Connaissance des logiciels Micros et Mirus Chef de rang

• Accueil et service de la clientèle

• Room service

• Gestion de la cave à vins (achat, stock, vente)

- Assistant Maitre d’hôtel Château de Coudrée**** - Sciez sur Léman (France)

• Management d’une équipe de restaurant

• Accueil, service et suivi de la clientèle

Chef de rang

• Accueil, service et suivi de la clientèle

- Chef de rang Restaurant Le Café Royal, Hôtel Royal***** - Evian les Bains (France)

• Service de la clientèle avec un commis de rang Commis de rang

• Sous les ordres d’un chef de rang

Participation au Sommet International d’Evian G8 : • Service des Chefs d’Etats lors du G27

• Suivi du Protocole Présidentiel de l’Elysée

Compétences

Service restaurant, Gestion des stocks, Inventaire, Vente, Accueil, Management, Formation, Banquet