Cuisinier de production

Divers

Mon objectif est de travailler dans un système où je suis plus qu'un simple rouage, où j'apporte de la valeur et où je me sens valorisé et motivé dans mon travail et dans mon développement professionnel constant.

Formation

2013 - 2018 | Diplôme en Arts Culinaires

I.P.S.S.E.O.A. Karol Wojtyla, Catane, Italie

Expériences

2025 - 2026 — Cuisinier polyvalent | Hotelis, Lausanne

• Interventions dans cuisines collectives, écoles, Fondations
• Forte adaptabilité et polyvalence
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2025 - 2026 | Chef de partie | Farmacia Angelucci, Lausanne

• Gestion du poste chaud et froid, mise en place avancée, respect des normes d’hygiène, organisation du service et contrôle du stock
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2022 | Cuisinier de production – CVE de la Bourdonnette, Lausanne

• Préparation de repas pour enfants
• Application stricte des normes d’hygiène
• Cuisine collective à orientation diététique
   

2021 – 2022 | Chef de partie & Responsable opérations | Le Levant, Lausanne

• Gestion complète de la cuisine
• Commandes, planification, mise en place
• Coordination d’équipe et service

Compétences

Travail en cuisines collectives

Expérience en cuisines collectives au sein de structures accueillant enfants et adultes, avec préparation de repas en grande quantité. Capacité à travailler dans le respect des contraintes nutritionnelles, des horaires stricts et des normes HACCP, tout en garantissant qualité, régularité et organisation du service.

Premiers plats / Cuisine italienne

• Pâtes fraîches et sèches
• Risottos
• Préparation de pâte à pizza

Production & organisation

• Mise en place rapide
• Gestion des stocks et des approvisionnements
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
  
  à propos de moi

Cuisinier polyvalent avec expérience en cuisine collective, scolaire et en restauration traditionnelle. Habitué à la préparation de repas en grande quantité pour enfants et adultes, dans le respect strict des normes d’hygiène et des contraintes organisationnelles.

Organisé, rapide et fiable, je m’intègre facilement au travail d’équipe et veille à garantir un service régulier, sécurisé et de qualité.

Compétences transversales

• Travail en équipe pluridisciplinaire
• Fiabilité et ponctualité
• Rapidité d’exécution et sens de l’organisation
• Gestion du stress et respect des délais
• Sens des responsabilités